Маточное молочко, королевское желе.

Пчелиное (маточное) молочко (М.М., Royal Jelly ) — это секрет аллотрофических (глоточных, постцеребральных, торакальных и верхнечелюстных желез) пчел-кормилиц — нелётных рабочих пчёл в возрасте 3- 15 дней, естественной функцией которых является кормление личинок пчёл, трутней и маток.

Свежее маточное молочко — желеобразная масса белого с перламутровым оттенком цвета, специфическим запахом и жгуче-кисло-сладким вкусом.
Темный цвет продукта может свидетельствовать о его окислении и непригодности для использования.

Лучшее мм — свежее,  бывает летом, когда на пасеках выводят пчелиных маток и молочко есть. Получается оно не литрами как мёд, а миллилитрами , это сложный и кропотливый процесс, поэтому не удивляйтесь если увидите «европейскую» цену на ММ  = 20 евро за 1 мл.

И так-же не удивляйтесь когда на баночке с мёда с маточным молочком, купленной во Франции увидите (вероятность 98 %) «произведено в Китае (Монголии)» — всё как обычно .. китайцы работают — все остальные-продают

Говорят, что пчёл доят, о маточном молочке

Для его консервации «на зиму» используют разные способы:

• замораживание,
• смешивание с мёдом,
• адсорбцию (смешивание с влаго-поглощающими агентами самый простой — фруктозная или глюкозная пудра)
• лиофилизацию
• сублимацию ( процесс схожий с приготовление растворимого кофе из крепкого отвара)

ММ вырабатывается для питания личинок, обеспечивает их быстрый рост и развитие. На выработку маточного молочка пчёл расходуют своё «жёлтое тело» — аналог печени у животных, «желток» который формируется у личинок пчёл во время их личиночной стадии, то есть чем лучше кормили пергой > личинку пчелы до её рождения, тем больше и лучшего качество мм она будет вырабатывать когда сама станет пчелой-кормилицей.

Можно называть  молочко и «пчелиным» и «маточным» и «королевским желе»=Royal Jelly — как принято в англоязычных странах. Есть сведения что «королевское желе» принимали королевские персоны — то ещё одна причина по которой закрепилось это название.

Не следует путать Royal Jelly с трутневым или пчелиным гомогенатом — когда личинок перетирают для получения белковой массы — этот продукт по свойствам похож на Royal Jelly , но «не то»…

Трутневый гомогенат (часто называют «трутнёвое молочко») 

Трутневое молочко (трутневый гомогенат) и маточное молочко — это разные продукты. 

Трутневый гомогенат добывается специально или получается как побочный продукт технологических приёмов борьбы с клещом Varroa — когда запечатаный трутневый расплод удаляют из пчелосемьи, потому что на нём самки клеща откладывают яйца — тем самым снижается численность клещей в пчелосемье, а удалённый расплод применяют в чистом виде как блюдо китайской кухни или делают из него гомогенат,  называя этот продукт «трутневое молочко» или «пчелиное молочко»  — чем вводят в заблуждение не информированных покупателей.

Если трутневый гомогенат добывают специально — тогда его получают из не запечатаных личинок трутней когда они ещё «плавают» в молочке.

Маточное молочко получают во время технологического цикла выращивания пчелиных маток,
поэтому за этим продуктом закрепилось название «маточкино молочко»

При подготовке пчелосемьи к воспитанию пчеломаток, пчёл регулярно подкармливают медо-перговой пастой Энергин  с элеутерококком > 

Для выведения самых качественных маток, создаётся специальная пчелосемья-воспитательница, с избытком молодых пчёл и полным отсутствием пчелиного расплода, в таком случае всё молочко расходуется на кормление только небольшого количества личинок маток (до 30 штук) а не на тысячи пчелиных личинок. Маточное молочко из такой семьи-воспитательницы имеет высшее качество.

Трутни рождаются из не оплодотворённых яиц, их кормят молочком дольше чем пчёл, но меньше чем маток, в питании личинок трутней много перги >. Задача трутней — продолжение рода, трутни это «отцы» которые оплодотворяют пчелиную матку — «мать» пчёл.

Уникальность маточного молочка состоит в воздействии его на живой организм.
Рабочая пчела и матка развиваются из одинаковых, отложенных маткой яиц, но по достижении взрослого состояния (imago) имеют различный вес, внешний вид и самое главное — различную продолжительность жизни и репродуктивную способность.
Рабочая пчела живёт в среднем 35-45 дней, а жизнь матки достигает 5-6 лет.

Этот феномен определяет что из одного и того же яйца родится или матка или пчела — разница только в том чем её кормили !

Пытаясь ответить на вопрос почему так происходит, пчеловоды и учёные выяснили что личинки (larvae) рабочей пчелы маточное молочко получают только первые 3 дня жизни, а пчёлы-кормилицы кормят их пергой и мёдом, личинка же матки все 8 дней развития от личинки до куколки питается только молочком, причём с избытком — буквально плавает в нём.

Кроме того — отличается состав молочка для маток и для рабочих пчёл, в молочке для маток в 10 раз больше ювенильных гормонов, чем в молочке для  рабочих пчёл. Зрелую матку кормят маточным молочком в период кладки яиц. Благодаря этому, она способна ежедневно откладывать до 2 тысяч яиц в день. Другими словами — у пчелы медоносной (Apis mellifera) формируется две женских касты: матка и рабочая пчела из одних и тех же яиц, и фактором включающим формирование матки или рабочей пчелы является корм личинки — маточное молочко.
Этот диморфизм зависит не от генетических различий, а от того чем кормят личинку: если её кормить пчелиным молочком, потом мёдом и пергой — вырастет рабочая пчела, если же её кормить маточным молочком — из этой же самой личинки вырастет матка.

Механизм, через который маточное молочко регулирует кастовое дифференцирование, долго оставался неизвестным. Результаты исследований Японского ученого Masaki Kamakura указывают, что специфический фактор (который не встречается в других продуктах на планете земля) в маточном молочке — названый  «royalactin» стимулирует развитие матки через Egfr — фактор роста,  который содержится в некоторых других продуктах животного происхождения.

Маточное молочко успешно применяют в лечебных и профилактических целях во многих странах.
В последние годы на основании новейших разработок и рекомендаций ученых резко вырос спрос на этот продукт.

Со времени ядерной бомбардировки Хиросимы и Нагасаки в Японии проводились исследования различных лекарственных средств, в целях защиты населения от последствий радиации. В результате этих исследования лучшим, самым удобным по соотношения цена\качество\удобство применения, было названо маточное молочко.
Теперь в Японии действует государственная программа для бесплатного снабжения некоторых групп населения продуктами с маточным молочком.
Япония завозит его ежегодно в среднем около 200 т.
Маточное молочко включено в рацион питания каждого школьника и пенсионера.
Почему такие меры не приняты в Украине после Чернобыля ? это ещё одно «почему» к целому ряду других «почему»

Пчелиное маточное молочко (М.М., Royal Jelly ) имеет широкий спектр действия:
бактериостатическое и бактерицидное;
противовирусное;
противовоспалительное;
сосудорасширяющее;
противоопухолевое;
биостимулирующее;
антиспастическое;
тонизирующее;
омолаживающее;
улучшает аппетит;
нормализует и активизирует обменные процессы в тканях, улучшает их питание и обмен веществ в целом;
оптимизирует вегетососудистую регуляцию;
улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы;
укрепляет память; улучшает зрение;
нормализует артериальное давление;
стимулирует кроветворную функцию организма;
снижает уровень сахара в крови;
улучшает функцию органов пищеварения;
снижает вредные последствия радиоактивного излучения;
ускоряет выведение из организма различных ядов, в том числе и тяжелых металлов;
стимулирует и регулирует функцию эндокринных желез;
стимулирует функцию иммунной системы;
снижает содержание холестерина в крови;
повышает выносливость человека к различным неблагоприятным факторам окружающей среды;
способствует восстановлению умственной и физической работоспособности при утомлении;
повышает регенерацию тканей; ускоряет рост детей;
повышает лактацию у кормящих матерей;
способствует развитию недоношенных детей;
благотворно действует на пожилых людей и ослабленных детей.

Его применять показано после хирургических вмешательств, родов с большой кровопотерей анемии.
Маточное молочко широко применяется в парфюмерной промышленности, для производства омолаживающих кремов, эмульсий и мазей.
В домашних условиях можно обогатить любой крем, если добавить в него маточное молочко.
Крем с маточным молочком следует хранить в холодильнике.
Применяют его не только во время болезни, но и в период нормального состояния для поддержания жизнедеятельности, так как оно приостанавливает процесс старения.
Маточное молочко при гипертонии, гипотонии, стенокардии: