перечно-медовый уксус

100 грн.

Остро-сладкий уксус. Идеален для маринования мяса для шашлыков, для добавления в готовые мясные, рыбные блюда, по вкусу напоминает соус Табаско. Можно применять как уксус для риса из которого делаются суши, нори-маки.

Три старца, пробующих уксус, 嘗醋翁. 
Этот сюжет представляет собой аллегорию трёх основных религий Дальнего Востока и трёх отношений к жизни вообще.

На картине изображены БуддаКонфуций и Лао-цзы около бочки (бутылки) с уксусом. 

Притча гласит, что однажды три человека попробовали уксус.
Конфуций (в высокой шапке) нашёл, что уксус слишком кислый и его надо улучшить. Так конфуцианство пытается улучшить общество законами.
Будда, выплюнул его и сказал что его вкус как и всё остальное в этом мире – страдание. Буддизм отвергает реальность и ищет истину в трансцендентном Просветлении.
Лао Цзы, попробовал уксус с улыбкой и сказал, что он такой, какой есть и хорошо служит цели, для которой создан. Даосизм учит жить в гармонии с миром, следовать естественному ходу вещей, не пытаясь навязать им своё видение и изменить их.
Притча явно создана в пользу даосизма но конечный её смысл в том, что все люди имеют дело с одной и той же реальностью, только по разному трактуют её.

Натуральный уксус содержит уксусную и другие пищевые кислоты (лимоннуювиннокаменнуюяблочную и т. п.), альдегидысложные эфиры, сложные спирты, совокупность которых создаёт аромат и букет уксуса. + Капсаицин – алкалоид, имеет жгучий вкус, содержится в стручковых перцах рода Capsicum , оказывает на организм действие, схожее с действием сладкого: при употреблении острого перца выделяется вещество серотонин, называемое в простонародье «гормоном радости» («гормон хорошего настроения») ! Есть сведения о том что при употреблении капсаицин-содержащих продуктов выделяется  и дофамин.

В некоторых странах (СШАФранцияБолгария) производство уксуса для пищевых целей из синтетической уксусной кислоты запрещено.

Потребление уксуса в России составляет 0,2 л на душу населения в год (данные 2005 года). Для сравнения: в Болгарии этот показатель 4,0 л. Может всё дело в качестве того уксуса который принято употреблять в пищу у нас ? Советую попробовать этот перечно-медовый уксус. 

Фасовка: стеклянная бутылка, 0,2L, 0,5 L

Описание

Осенью 2019 года будет представлено несколько сортов этого уксуса из разного мёда.

На подсолнуховом мёде в уксусе остаётся сладость без сильного медового вкуса, на других сортах мёда, вкус этого уксуса дополняется особыми привкусами.

Жаркую остроту этому уксусу даёт острый перец, выращеный в жарких приазовских песках.

Капсаицин – алкалоид, имеет жгучий вкус, содержится в стручковых перцах рода Capsicum ,
оказывает на организм действие, схожее с действием сладкого: при употреблении острого перца выделяется вещество серотонин, называемое в простонародье «гормоном радости» («гормон хорошего настроения»)

! Есть сведения о том что при употреблении капсаицин-содержащих продуктов выделяется  и дофамин.

Серотонин:

Сертонин:

Серотонин «руководит» очень многими функциями в организме. Например, доказано, что при снижении серотонина повышается чувствительность болевой системы организма, то есть даже самое слабое раздражение отзывается сильной болью.

Серотонин облегчает двигательную активность, благодаря усилению секреции субстанции Р в окончаниях сенсорных нейронов путём воздействия на ионотропные и метаботропные рецепторы.

Выделение серотонина из повреждённых тканей является одним из механизмов обеспечения свёртывания крови по месту повреждения.

Серотонин часто называют «гормоном счастья», он вырабатывается в организме в моменты экстаза, его уровень повышается во время эйфории и понижается во время депрессии. Для выработки серотонина обязательно нужен ультрафиолет, недостаток ультрафиолета в зимнее время года и является причиной столь распространённой сезонной депрессии.

На уровень серотонина в организме можно влиять:

  • с помощью физических упражнений, изменения ритма и глубины дыхания
  • диетами
  • натуральными и химическими лекарственными препаратами
  • солнечным светом

Чтобы вырабатывался серотонин, в организм обязательно должны поступать триптофан и глюкоза. Глюкоза стимулирует повышенный выход инсулина в кровь, который даёт команду основным аминокислотам уйти из кровяного русла в депо, освобождая триптофану дорогу через гематоэнцефалический барьер в мозг на выработку серотонина. Чтобы повысить уровень серотонина в плазме крови и, соответственно, в ЦНС, используются ингибиторы обратного захвата серотонина, например, сертралин. Эти препараты способны угнетать захват серотонина и тем самым повышать его концентрацию. Все лекарства этого ряда являются рецептурными препаратами и подлежат использованию только по назначению врача.

Пищевые продукты с повышенным содержанием триптофана (аминокислота, из которой образуется серотонин): молочные продукты (особенно сыр), финикисливыинжиртоматы[11]соячёрный шоколад, способствуют биосинтезу серотонина и часто улучшают настроение. Они же могут быть причиной острых токсических реакций (серотониновый синдром), если употребляются в больших количествах на фоне лечения некоторыми группами антидепрессантов — ингибиторами моноаминоксидазы (ИМАО) или селективными ингибиторами обратного захвата серотонина (СИОЗС).

Дофамин:

Дофамин:

Чувство удовлетворения

Дофамин является одним из химических факторов внутреннего подкрепления (ФВП) и служит важной частью «системы вознаграждения» мозга, поскольку вызывает чувство удовольствия (или удовлетворения), чем влияет на процессы мотивации и обучения[2][3]. Дофамин естественным образом вырабатывается в больших количествах во время положительного, по субъективному представлению человека, опыта — к примеру, секса, приёма вкусной пищи, приятных телесных ощущений[4]Нейробиологическиеэксперименты показали, что даже воспоминания о поощрении могут увеличить уровень дофамина[5][2][3][6], поэтому данный нейромедиатор используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия[7].

Дофамин (а также окситоцин) имеет важное значение и для формирования чувства любви, в том числе материнской[8]:136—138. В экспериментах на серых полёвках вида Microtus ochrogaster, для которого характерны моногамные семьи, было показано, что дофамин (в частности, D2-рецепторы) лежит в основе чувства привязанности к партнёру и супружеской верности у этих грызунов. По-видимому, сходную роль дофамин играет и у человека[8]:197—198.

Дофамин играет немаловажную роль в обеспечении когнитивной деятельности. Активация дофаминергической передачи необходима при процессах переключения внимания человека с одного этапа когнитивной деятельности на другой. Таким образом, недостаточность дофаминергической передачи приводит к повышенной инертности больного, которая клинически проявляется замедленностью когнитивных процессов (брадифрения) и персеверациями. Данные нарушения являются наиболее типичными когнитивными симптомами болезней с дофаминергической недостаточностью — например, болезни Паркинсона[9]. Дофамин участвует в процессах обучения; как показали германские нейробиологи (Klein и др., 2007) в эксперименте на людях, дофамин обеспечивает возможность эффективно учиться на своих ошибках, и нехватка дофамина может приводить к игнорированию негативного опыта[8]:208—209.

Влияние на сердце, сосуды

Дофамин вызывает повышение сопротивления периферических сосудов (менее сильное, чем под влиянием норадреналина). Он повышает систолическое артериальное давление в результате стимуляции α-адренорецепторов. Также дофамин увеличивает силу сердечных сокращений в результате стимуляции β-адренорецепторов. Увеличивается сердечный выброс. Частота сердечных сокращений увеличивается, но не так сильно, как под влиянием адреналина.

Потребность миокарда в кислороде под влиянием дофамина повышается, однако в результате увеличения коронарного кровотока обеспечивается повышенная доставка кислорода.

Зимой, при недостатке солнечного света и тепла у людей часто нарушается выработка серотонина от чего возникают депрессии и плохое настроение.. вот !!! .. а я то думаю, чего это меня зимой тянет на всякие перцовые соусы! 

Алкалоид капсаицин практически нерастворим в водных растворах, но легко растворяется в органических растворителях, этиловом спирте и жирах. Обладает химической стойкостью.

Поэтому рекомендуется кушать перцы с жирной пищей (спиртное рекомендовать не буду)

Ученые из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин, вызывает массовую гибель злокачественных клеток благодаря воздействию на митохондрии — органеллы, обеспечивающие клетки энергией.[2]

Натуральный уксус содержит уксусную и другие пищевые кислоты (лимоннуювиннокаменнуюяблочную и т. п.), альдегидысложные эфиры, сложные спирты, совокупность которых создаёт аромат и букет уксуса.

В некоторых странах (СШАФранцияБолгария) производство уксуса для пищевых целей из синтетической уксусной кислоты запрещено.

В процессе брожения в этом перцово-медовом уксусе образуются натуральные органические кислоты, чем они полезны читайте здесь:

Ферменты, цикл Кребса pH крови, усвоение кальция…

Уксус — один из древнейших продуктов микробиологического синтеза, который по древности может соперничать с вином.

Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 г до н. э. Древние вавилоняне делали уксус из фиников, наравне с финиковым вином.

В древности уксус использовался не только как приправа, но и также в качестве дезинфицирующего (антисептического) средства в быту, в гигиенических и медицинских целях.

Таблица символов – где уксус – единственный из продуктов питания удостоился чести получить собственный символ. 

Уксус неоднократно упоминается в Библии, наиболее старое упоминание — в Ветхом завете (Чис. 6:3).

Уксус упоминается в Сунне. Пророк Мухаммед называл его «прекрасной приправой». (Сборник хадисов Имама Ан-Навави «Рийад-ас-Салихин» — «Сады Праведных», хадис 737.)

В Китае первые письменные упоминания уксуса относятся к периоду династии Чжоу (1122 до н. э. — 247 до н. э.), а в Японии — к правлению императора Одзина (399—404 н. э.).

Тот факт, что уксус из спирта производят уксуснокислые бактерии, был доказан в 1864 году Луи Пастером.

Крепость уксуса раньше определяли при помощи ацетометра; в настоящее время для этой цели существуют более совершенные методы.

Три старца, пробующих уксус, 嘗醋翁. 
Этот сюжет представляет собой аллегорию трёх основных религий Дальнего Востока и трёх отношений к жизни вообще.

На картине изображены БуддаКонфуций и Лао-цзы около бочки (бутылки) с уксусом. 

Притча гласит, что однажды три человека попробовали уксус.
Конфуций (в высокой шапке) нашёл, что уксус слишком кислый и его надо улучшить. Так конфуцианство пытается улучшить общество законами.
Будда, выплюнул его и сказал что его вкус как и всё остальное в этом мире – страдание. Буддизм отвергает реальность и ищет истину в трансцендентном Просветлении.
Лао Цзы, попробовал уксус с улыбкой и сказал, что он такой, какой есть и хорошо служит цели, для которой создан. Даосизм учит жить в гармонии с миром, следовать естественному ходу вещей, не пытаясь навязать им своё видение и изменить их.
Притча явно создана в пользу даосизма но конечный её смысл в том, что все люди имеют дело с одной и той же реальностью, только по разному трактуют её.

БЛОГ ПЧЕЛОВОДА

Не только о пчёлах -  ведь связано с пчёлами очень многое ......
Read More

ЧТО НЕ ЗНАЛ – ЗНАЙ.
сборник незнаний о пчёлах и мёде

Настоящая акация это тропическое растение, которое цветёт в феврале, мёда из настоящей акации не бывает вообще (тем более в средних широтах) вот такая новость. Белая (жёлтая, розовая...) акация - это НЕ акация. "Белая акация" это Робиния ложноакациевая, "Ооочень похоже на белую акацию, только много больших колючек" это Гледичия трёхколючковая, "Розовая акация" это Робиния клейкая, "Жёлтая акация" это Карагана древовидная, "Китайская (японская) акация" это Софора, "Мимоза" (которую на 8е марта дарят) это Акация серебристая... "А что тогда мимоза ?" это совсем другие растения из Южной Америки и Австралии.
Read More

Европейская система селекции (BLUP),
паспорт матки – зачем он нужен

Вне системы BLUP никакие паспорта, идентификаторы, цифры, значения, цвет бумажек, наличие и отсутствие островного, искусственного и т.д. спариваний, имена селекционеров,....— никакой ценности не имеют. Паспорт на матку — это не знак качества и не подтверждение ценности матки. Это: ... регистратор матки в системе BLUP; ... рабочий инструмент для упрощения скрининга (первичной оценки и выбора) в системе BLUP;... средство для оценки маток и упрощения выбора направления селекции в рамках программы BLUP.
Read More

Ферменты, цикл Кребса
pH крови, усвоение кальция…

что такое ЦИКЛ КРЕБСА (Цикл трикарбоновых кислот)— ключевой этап дыхания всех клеток, использующих кислород... Как лимон помогает усвоению кальция, фосфора и "улучшает" кровь... Почему мёд и Энергин лучше применять как напиток - с соком лимона или других кислых на вкус ягод, фруктов,  в которых содержится много органических кислот... как органические кислоты ОЩЕЛАЧИВАЮТ кровь, убивают микробов, создают лучшие условия для активности ферментов и усвоения микроэлементов...
Read More

От мёда худеют ?! гликемический индекс,
индекс сладости, инсулин, диабет …

Принято считать, что у меда высокий гликемический индекс, потому что "мёд очень сладкий": Это не верно ...  Гликемический индекс (GI) мёда ниже, чем сахара, риса, картошки и булочек, а это означает, что мёд медленнее (иногда раза в 3) повышает уровень "сахара" (глюкозы) в крови чем тот-же сахар, картофель, рис или булочки. от 40 до 55 - гликемический индекс сортов мёда где много фруктозы. Гликемический индекс мягких белых булочек составляет 95, вареного картофеля и отварного очищенного риса — 70,  хлеб из муки грубого помола — 50.
Read More

САХАРы- что это вообще такое ?

Что такое сахары ? Что такое углеводы ? Нуежели некоторые углеводы бывают не сладкие ? В мёде сахар...
Read More

Что это значит
“пасека без сахара и химии” ?

"когда проводить обработку бипином ? или амитразом ?" - мой ответ "никогда !" потому что это - боевые отравляющие вещества и есть средства и способы как обойтись без них -  технологические приёмы (например удаление трутнёвого расплода на котором концентрируются клещи)... кроме этого есть много перспективных нехимических способов борьбы с клещом Варроа и другими вредителями...
Read More

Вот раньше было… сахар – слаще ?

а вот оказывается "нет" - сахар раньше был не такой сладкий, белый и рассыпчатый как сейчас, мёд был намного дешевле сахара, а не как сейчас- намного дороже, стеклянные бутылки были дороже глиняных, а не как сейчас... и так далее... про пальмовое масло (которое раньше было очень дорогое, а сейчас очень дешёвое) про сахара... Моно- и много- сахариды. Что общего у омара, тарантула, ёлки, гриба, мёда и ракеты «Кассам». Фруктоза — польза и вред, две стороны вопроса. Как получается, что кислое варенье меньше засахаривается. Из чего "сделан" мёд. Из чего делают сахар. Про тростниковый сахар....
Read More

Встречайте! Colony Collapse Disorder
CCD – уже на Украине

весной 2018 года государства ЕС проголосовали за запрет пестицидов, которые убивают пчел. Но не только инсектициды и пестициды убивают пчёл - общая тенденция названая Синдром Коллапса (пчелиных) Колоний Colony Collapse Disorder (CCD) - это комплекс причин в котором и поражение вредителями и вирусы и прочее...
Read More

Сюрприз: пчёлам нужно “мясо” (источник белка).
Новые данные о причинах гибели пчёл

статьи о исследованиях причин гибели пчёлиных семей, что в последнее время называют CCD (Colony Collapse Disorder = Синдром Коллапса Колоний). Микробы в цветах имеют решающее значение для пчелиных рационов, а изменения в микробиомах могут вызывать голод у насекомых.
Read More

“Дырявый” расплод
это плохо или хорошо ?

пропуски в расплоде могут указывать на то, что пчёлы имеют VSH признак-удаляют поражённых клещом Varroa личинок, таким образом останавливается развитие вспышки поражения вредителями и паразитами и пчелиная семья оздоравливается.
Read More

Хачю всиго и сразу = Быстро, Дешево, Качественно – можешь выбрать только 2

наш выбор зависит от доступных (осознанных) ресурсов, которые можно разделить на 3 класса: Время, Качество, Стоимость. Быстро, Качественно, Недорого — это полностью взаимоисключающие понятия: наспех сделанное не бывает качественным, качественное не бывает дешевым, а за срочность всегда приходится переплачивать. «Быстро, Качественно, Недорого — выбирайте любые два пункта». Так оно всегда и бывает в нормальных местах.
Read More

Городское пчеловодство дубль 2

Почему в городе лучше ? 1е: Потому что нет инсектицидов и других ядов (фунгицидов, пестицидов) которые вредят не...
Read More

Новости с полей. Есть ли мёд в ДНР ?

Да, есть и оказывается много, благодаря тому что поля в "серой" приграничной зоне заминированы и ничего на них...
Read More

2018 год, планы

Задача : выяснить какие пчелосемьи (от каких маток) наиболее продуктивны и жизнеспособны, при 2х методах ведения пчеловодства: (далее…)
Read More

Свободное спаривание пчеломаток
или И.О. ? что лучше ?

пчелиная матка-королева рискует спариваться с большим количеством трутней для того, чтобы собрать дополнительное генетическое разнообразие для своей колонии. Это дополнительное разнообразие, как полагают, помогает в обеспечении генетической устойчивости к болезням и возможно, в разное время матка может управлять, какие пчёлы от неё родятся. Эффект множественного спаривания состоит в том, что в результате колония состоит из разных подсемейств. У каждого подсемейства одна мать, но разные отцы...
Read More

Говорят, что пчёл доят,
о маточном молочке

почему маточкино молочко (пчелиное, королевское желе...) стоит так дорого ? При расчёте рентабельности выходит, что получая 1 мл молочка пчеловод теряет 1 литр или больше мёда, вот и посчитайте теперь его стоимость.
Read More

Законы о пчёлах
Украины и других стран

Здесь собраны законы о пчеловодстве в Украине и других странах Опубликовано в рубрике: БЛОГ ПЧЕЛОВОДА ПЧЕЛО ТОВАРЫ ИГРЫ...
Read More

Нужно пить больше воды…
с мёдом, прополисным мёдом и энергином.

Я на пасеке, вечер, днём было жарко, куча дел и завтра тоже, готовлю с вечера 2л бутылку питья...
Read More

Новая почта
теперь не отправляет пчелиных маток

С cегодня (17.08.2018)  Новая Почта не отправляет пчел и пчеломаток,  они изменили свои внутренние правила - убрали пункт "...
Read More

Ауто-иммунные заболевания
что это такое и чем помогут пчёлы

Роль продуктов пчеловодства в лечении аутоиммунных заболеваний неоценима. Что общего у сахарного диабета (1го типа), реактивного и ревматоидного артрита, рассеянного склероза, псориаза, красной волчанки, воспалительных заболеваний кишечника… ? Это и многое другое- аутоиммунные заболевания,
Read More

Влияние ветра на пчёл

Пчеловоды хорошо знают, что даже при наличии достаточно хорошего взятка в дни с сильным ветром (даже без дождя)...
Read More

Антимикробная химия мёда.

из книги С.А. Поправко "Защитные вещества медоносных пчёл" стр. 45-51: (Молекулярная охрана меда. — Фермент ингибин. — Химические...
Read More

Почему улей BeeHappy из ппу,
а не обычный деревянный?

Ульей BeeHappy — лучший для пчёл. Удобство рамок 435 х 150 мм В ульях BeeHappy сухо и тепло...
Read More

Оранжевый прополис

Оранжевый прополис я впервые увидел на своей пасеке несколько лет назад, летом, в самую жару, поставил в одну...
Read More

Публикация летних заметок

рассуждения  и "мысли вслух" на тему: "почему  пчёлы в "этих" уликах всегда дают мёд  и хорошо зимуют и не...
Read More

Болезнь Лайма и лечение пчелиным ядом

Болезнь Лайма и лечение пчелиным ядом Болезнь Лайма (или болезнь Лима, клещевой боррелиоз, Лайм-боррелиоз) — инфекционное преимущественно трансмиссивное заболевание,...
Read More

Почитать о украинских пчелах

Украинские степные пчеломатки Павлова, купить Почитать о украинских пчелах Apis mellifera sossimai Engel (старое — Apis mellifera acervorum Scorikov,...
Read More

Зимовка пчёл в улье BeeHappy

статья очень полезная для понимания процессов, происходящих в улье во время зимовки...
Read More

Пчеловодная математика

Многие не задумываются о том, что мёд, который мы обычно кушаем, сделан пчёлами, которые уже погибли 🙁 Только...
Read More

Цветочки-фитогениталии ?!

Предупреждение: после прочтения вы возможно не сможете нюхать цветы и употреблять в пищу мёд, а может быть наоборот...
Read More

Весна 2016

02.02.2016 10:40 Безветрено солнечно, на солнце +22, в тени ещё лёд. Сделал осмотр пчёл на крыше. (далее…)
Read More

Зимовка 2015-16,
30 дек. 2015

Зимовка 2015-16, первое серъёзное похолодание, на улице -8, прогноз до -18. (далее…)
Read More

Как правильно хранить мёд

Идеальная тара для хранения мёда - это восковые соты построеные пчёлами, обработаные прополисом, залитые зрелым мёдом  и запечатаные,...
Read More

2014-15 как перезимовали

На  3 мая 2015, в семьях одинаковой силы с осени, в среднем (поправка +-1 рамка) : пчелосемьи  зимовали  в...
Read More

Жидкий или густой,
какой мёд лучше ?

многие предпочитают покупать только жидкий мед, считая твердый, закристаллизовавшийся мед чуть ли не порченым, а иногда и суррогатом. Необходимо отметить, что кристаллизация меда — это естественный процесс – “засахаривания”.
Read More

Лечение пчелоужалениями

По древней легенде, обратились пчёлы к Богу, чтобы Он дал им оружие защищать своё Добро. Бог ответил им:...
Read More
Пчело-продукция без сахара и химии

Задать вопрос

Ответ придёт на указанный e-mail:

войти через : 
avatar
1000

Возможно Вас также заинтересует…